O produto vem da Indonésia e custa cerca de US$ 1.200 o quilo. A produção é limitada (máximo 230 quilos por ano) porque o café é produzido a partir do excremento de um mamÃfero denominado civeta. O animal come os frutos maduros do café e os grãos são expelidos intactos. Segundo apreciadores, é o processo de fermentação durante a digestão que torna o produto especial, de sabor achocolatado.
O valor que custa o café impresiona, más o que me deixa ainda mais espantado é a maneira que ele é colhido, e de fato o “CIVETA”, se fosse ser humano, teria o seu A… sistema digestivo um seguro bem mais caro, do o nariz do ROBERT PARKER.