Café coado com filtro de papel
28. jul, 2008 por Cris Turek
Ontem vimos como nossas avós coavam o café, numa época em que nem se imaginava a existência de filtros de papel. E a maneira de coar café nesse tipo de filtro é bem diferente apesar de obtermos basicamente o mesmo resultado. A quantidade de café para um litro de água é a mesma e a temperatura sempre aos 90° pouco antes da fervura. Onde estão as diferenças?
Coloque o pó dentro do filtro, mas não compacte. A água deve ser despejada primeiro pelas bordas até molhar todo o pó e depois bem no centro , em fio. Nos filtros de papel não se deve mexer o pó com a colher como se costuma fazer com o filtro de pano. Se ele rasgar você vai ter um trabalhão. Caso você queira um café mais escuro e forte, despeje a água bem lentamente, mas atenção: o tempo não pode exceder os 6 minutos porque a infusão ficará muito amarga e o sabor ruim. Se você tem uma cafeteira elétrica o processo é o mesmo. Mas se precisar coar café em grande quantidade faça-o em duas ou três etapas, porque a demora no processo também vai tornar o seu café com gosto ruim.No mais xícaras escaldadas para manter o café quente e o prazer de degustar essa bebida tão brasileira.
Pra terminar não esqueça que o filtro depois de usado deve ser descartado, ou, no máximo, se você tem talentos para trabalhos artesanais, guarde-os até secar e transforme-os em peças decorativas para sua casa. Mas, é sempre bom lembrar, jamais, jamais misture o pó já usado com pó novo.
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Quero parabenizar a todos voces . nunca vi trabalho tão lindo com coador de pó de cafe.Eu e meu marido somos artesãos; trabalhamos com concreto celular; adoro nosso trabalho;por isso que estou pesquisando o coador de pó de café para agregar aos meus trabalhos.
antes eu não conseguia fazer um bom café. ficava muito fraco ou forte demais, ai fiz conforme as dicas e ficou excelente. o pessoal de casa ficou admirado, obrigado pela dica.
adorei essa materia sobre filtro de cafe aprendi muito e aconselhei meu filho a falar sobre a borra de cafe contra dengue na escola parabensss !!!!
Isso mesmo Silvana. É preciso preparar as crianças.
o que significar coar o cafe?
Laura, segundo dicionário coar significa filtrar; fazer passar por coador ou por filtro. Exatamente o que fazemos com o pó do café que deve ser separado da água para ser bebido.
lindissímo o trabalho da Rosely adorei!!!