O velho coador de pano que nossas avós usavam muito antes de surgir o filtro de papel também faz deliciosos cafés. E o café assim filtrado possui muitas receitas, algumas regionais são bem interessantes e saborosas, mas vamos falar do cafezinho tradicional.
Um cuidado inicial: todo coador de pano novo deve ser fervido antes de ser usado porque normalmente o tecido vem com uma goma que além de alterar o sabor do café pode ser prejudicial. Outro cuidado básico é com o coador depois de usado. Ele jamais deve ser lavado com detergente ou alvejante, pois qualquer excesso fica em suas tramas e depois se dissolvem no café que será bebido. Já imaginou que sabor horrível? Então coador de pano lavar só com água em abundância.
Cuidados tomados agora é preparar. Um dos métodos antigos usa dissolver o pó do café no bule um pouco antes da água ferver. Água fervente não combina com café. São 5 a 6 colheres de sopa para um litro da bebida. Depois que se coloca o pó na água quente, mexe-se com uma colher de pau até fazer um creme na superfície. Essa colher de pau só deve ser usada para fazer café, é claro. Depois é passar pelo coador, e pronto. O outro método é o padrão. Coloca-se o pó direto no coador umedecendo todo o pó e depois vertendo a água em fio até terminar.
Uma dica: se quiser manter o café quente na xícara por mais tempo, escalde-as antes com água fervente. A xícara pode.
Esse café tem gostinho de interior. Hummmmmm!!!!!
[...] modo de fazer não importa. Pode ser aquele café simples de coador de pano até o mais sofisticado, produzido com grãos selecionados e em equipamentos importados. O que [...]
Muito bom mesmo o artigo. Estou eu aqui, em pleno dia das mães, preparando o café da manhã da minha, quando me deparo com essa terrível dúvida de como preparar um café no coador de pano rsrs O post ajudou e muito, só falta saber se o café vai ficar gostoso. A propósito, muito bom mesmo o seu blog. Tá de parabéns! Abraços!
Sou representante em Curitiba-Pr e estou procurando alguem que fabrique coador de pano para vender aqui na minha cidade, tenho diversos clientes atacadistas que estão procurando esse produto.
Se alguem souber me informar, ficarei muito grato.
meu e-mail é mar.ferr@hotmail.com
Geraldo
Eu nunca acertava o ponto do café mas agora com as dicas consegui fazer um bom café usei coador de pano todos aqui de casa sentiram a diferença