Café no coador de pano
27. jul, 2008 por Cris Turek
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O velho coador de pano que nossas avós usavam muito antes de surgir o filtro de papel também faz deliciosos cafés. E o café assim filtrado possui muitas receitas, algumas regionais são bem interessantes e saborosas, mas vamos falar do cafezinho tradicional. |
Um cuidado inicial: todo coador de pano novo deve ser fervido antes de ser usado porque normalmente o tecido vem com uma goma que além de alterar o sabor do café pode ser prejudicial. Outro cuidado básico é com o coador depois de usado. Ele jamais deve ser lavado com detergente ou alvejante, pois qualquer excesso fica em suas tramas e depois se dissolvem no café que será bebido. Já imaginou que sabor horrível? Então coador de pano lavar só com água em abundância.
Cuidados tomados agora é preparar. Um dos métodos antigos usa dissolver o pó do café no bule um pouco antes da água ferver. ATENÇÃO: Água fervente não combina com café.
São 5 a 6 colheres de sopa para um litro da bebida. Depois que se coloca o pó na água quente, mexe-se com uma colher de pau até fazer um creme na superfície. Essa colher de pau só deve ser usada para fazer café, é claro. Depois é passar pelo coador, e pronto.
O outro método é o padrão. Coloca-se o pó direto no coador umedecendo todo o pó e depois vertendo a água em fio até terminar.
Uma dica: se quiser manter o café quente na xícara por mais tempo, escalde-as antes com água fervente. A xícara pode.
Esse café tem gostinho de interior. Hummmmmm!!!!!
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Muito bom mesmo o artigo. Estou eu aqui, em pleno dia das mães, preparando o café da manhã da minha, quando me deparo com essa terrível dúvida de como preparar um café no coador de pano rsrs O post ajudou e muito, só falta saber se o café vai ficar gostoso. A propósito, muito bom mesmo o seu blog. Tá de parabéns! Abraços!
Sou representante em Curitiba-Pr e estou procurando alguem que fabrique coador de pano para vender aqui na minha cidade, tenho diversos clientes atacadistas que estão procurando esse produto.
Se alguem souber me informar, ficarei muito grato.
meu e-mail é mar.ferr@hotmail.com
Geraldo
Eu nunca acertava o ponto do café mas agora com as dicas consegui fazer um bom café usei coador de pano todos aqui de casa sentiram a diferença
Voltei no tempo da minha infancia,consegui ver Dona Helena com seu fogão de lenha coador de pano é claro,isso sim era ser feliz… Parabens sua foto é belissima.
Jaquelina, seja bem-vinda. Apareça sempre que quiser, deixe seus comentários e sugestões. E obrigada por suas palavras.
GOSTEI MUITO DAS DICAS SEMPRE ERRO OPONTO DO CAFE AGORA ACHO QUE VOU ACERTAR ADOREI BJ
Laides, incrível que são detalhes tão simples mas quase ninguém conhece, sabia?
Com certeza você vai acertar sim.
Caros amigos / também faço uma reciclagem , que acredito ser diferente !…Reciclo utensilios domésticos em ferro fundido , os quais eu os encontro em (depósitos de ferros velhos) tipo: chaleira/ panela/caldeirão/caçarola/ferro de passar (com brasas) e também tambores para transporte de leite da fazenda……………..Inclusive alguns destes trabalhos estão fazendo parte de cenários (Canal Rural : programa NO ALTO DA SERRA ) , ( TV-CULTURA :programa Rolando Boldrin ) . A reciclagem destes (objetos obsoletos) , consiste em efetuar um mosaico com cacos de azulejos e cascas de óvos de avestruz. Obs* ver videos de Guapirama ( trabalhos de AZUOSYRA)
Ary, já vi os seus trabalhos nas fotos que enviou. Gostei muito do estilo e agora sabendo que são reciclagem, ganham ainda mais valor. Fique à vontade para participar da Vila sempre que quiser. Adoraríamos apresentar seus trabalhos em nosso mural. Abraços.
mas esse cafe tem muita diferença de gosto
preciso fazer para apresentaçao de um trabalho
mas num tenho serteza mas obrigado…
Victor, a riqueza está na diversidade. Assim como o espresso é diferente do curto e do ristretto, o café coado tem seus admiradores. Tudo tem seu valor, o importante é respeitar o paladar de quem vai degustar. Boa sorte.
Estou aqui tentando preparar um café da manhã pra minha mãe. Eu gostei muito de sua dica, agora só resta saber se vai dar certo
p.s nunca fiz afé na minha vida :/ Parabens, obrigado 
Legal Rafael, mas não se preocupe demais. Com certeza os próximo ficarão cada vez melhores, mas o mais importante é o carinho que você coloca no que faz.