Já falamos anteriormente sobre o pó e a água. Vamos agora conversar um pouco sobre pequenos detalhes que contribuem para se ter um café saboroso. Acreditem se quiser, mas ainda existem pessoas que passam o café pelo coador duas vezes. Isso é regra, pelo pó do café só se passa água, jamais a bebida. Por quê ? Simples, porque a recirculação torna o sabor muito amargo, áspero e, conseqüentemente, desagradável. Da mesma forma a borra deve ser sempre descartada. Não a guarde nem para misturar com pó fresco, o sabor ficará terrÃvel e sua saúde pode ser prejudicada. Outra hora conto como você pode aproveitar a borra com sabedoria.
No mais use xÃcaras de porcelana pois elas contribuem para manter a temperatura do café e também destacam o aroma e o sabor do café. E sempre dê preferência para cafés recém-preparados, pois o café armazenado por um longo tempo perde muito a qualidade, principalmente se for armazenado já adoçado.
Bom………….falando em café, está na hora daquele espresso bem quentinho e cheiroso.
Muito obrigada pelas dicas sobre o café, estava fazendo tudo errado.
Ivaneuza
Nem ligue Ivaneuza.
Nós mesmos não sabÃamos…………..aprendemos com o curso de barista.
Caso deseje alguma dica em especial não hesite em escrever.
Um abraço.
Olá!
Eu nunca soube de alguém que passasse duas vezes o café pelo coador. Pois bem, hoje estava preparando meu café e “rezando” pra que ele ficasse bem forte (não porque eu aprecie o sabor amargo, mas pra que fizesse bastante efeito contra o sono que bate quando temos que estudar…) e me veio essa “brilhante” idéia, de passar novamente no coador, acreditei que ficaria mais forte, e sem gastar $$$ tanto pó de café…
Vim pesquisar no google se alguém falava sobre isso e encontrei esse site.
O sabor não me desagradou! Sabem dizer algum outro “contra” desta técnica que pelo visto não foi idéia minha? hehehe.
Obrigada!
Marina, é o seguinte.
Quando a água quente passa pelo pó, ela extrai muitas substâncias do café, entre elas a cafeÃna, que a partir de uma certa dose não faz bem à saúde, causando entre outras coisas, palpitações, alteração da pressão arterial assim como no humor e na qualidade do sono. Então, caso você não percebeu nenhuma diferença no sabor, quando fizer isso novamente preste atenção ao seu organismo. Ele vai te dizer algumas coisas.
Se desejar conhecer mais sobre esse assunto, clique abaixo:
http://www.cafeesaude.com.br/cafeesaude/
E cuide-se menina!!!!
Até mais,
Cris Turek
Ahhh bom, muito obrigada pelo esclarecimento, Cris!
