Top Menu

Quer bolo? Aposte na macaxeira

Uma fatia dourada de bolo de macaxeira
Bolo de macaxeira

Macaxeira, mandioca, aipim, não importa onde foi colhida e muito menos o seu sotaque. Vale à pena experimentar essa receita, que essa sim, tem sotaque nordestino.

Existem muitas receitas de bolo de macaxeira, e quem não é do Nordeste não está acostumado com esse bolo que tem aparência de pudim ou de bolo que não deu certo. Juro que da primeira vez que vi, achei esquisito, mas seu sabor é delicioso e merece a dedicação para prepará-lo.

A receita que reproduzo aqui encontrei no blog Cozinha é Poesia, que pelo nome já mostra o seu valor. Infelizmente, pra nossa tristeza, o blog não existe mais. As fotos são do Flickr da Rose Gomes, que é para vocês babarem e não desistirem, pois, como diz a Cherry Blossom,  “é um tanto trabalhoso”. De qualquer forma, se você não é nenhum mestre cuca, segue no final uma receita de Bolo de Macaxeira de liquidificador. É simples mas também é bacana. Vamos lá?

BOLO DE MACAXEIRA

Ingredientes
1 kg de macaxeira (mandioca, aipim)
2 xícaras (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de água
2 e ½ xícara (chá) de açúcar (se gostar desse bolo bem docinho use até 3 xícaras)
1 colher (sopa) de manteiga derretida
2 ovos
Modo de fazer

Descasque, lave bem e rale a macaxeira na “parte fina do ralador”. Coloque-a sobre um pano fino (tipo morim ou fralda ou voal). Esprema bem deixando o líquido cair dentro de um recipiente. O resultado sairá melhor se você espremer a macaxeira aos poucos, em etapas.

Espremendo a macaxeiera
A goma da macaxeira

Deixe o líquido repousar no recipiente por cerca de 20 minutos até a goma (amido se depositar no fundo).
Então escorra somente o líquido de cima descartando-o e reservando a goma no fundo do recipiente.
Em outro recipiente coloque a macaxeira ralada e junte a goma (amido) reservada, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, 1 xícara do leite de coco e a 1/2 xícara de água.
Misture bem.
Coloque a massa numa forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro bem untada com bastante manteiga (eu usei uma de 24, ficou um pouco mais baixo).
Leve ao forno preaquecido (180°C) e asse inicialmente por 30 minutos então retire do forno e regue com a metade do leite de coco restante (1/2 xícara) volte a forma ao forno e asse por mais 30 minutos, retire-a novamente e regue com o leite de coco restante (1/2 xícara) e termine de assar por mais 30 minutos até dourar ligeiramente.
Para desenformar aguarde esfriar totalmente e com uma faca de ponta arredondada vá soltando e “descolando-o” da forma. Dá um pouquinho de trabalho, mas ele não quebra.
Corte em fatias e sirva.

Fonte dessa receita : Cozinha é Poesia e das fotos: Flickr da Rose Gomes . A foto pequena no topo é daqui.

 

Agora uma receitinha mais prática do Petit Chef .

Bolo de Macaxeira de Liquidificador

1 Kg de macaxeira crua em pedaços
1 pacote de 200 g de manteiga
200 ml de leite de coco
4 ovos inteiros
50 g de coco ralado
2 xic de açúcar
Bata tudo no liquidificador e despeje em uma forma untada com manteiga
Depois ponha mais 50 g de coco ralado salpicado por cima da massa crua já na forma. Leve pra assar em forma de buraco em forno pré aquecido.

 

Não copie, compartilhe.

Clique e leia nossa licença com as regras para reprodução.

Você vai gostar também de:

     

, , ,

58 respostas para Quer bolo? Aposte na macaxeira

  1. Aninha 13 de agosto de 2009 em 12:15 #

    Hummm! Fiquei com água na boca só de olhar!! Adoro bolo de aipim!!! Já fiz vários, mas vou experimentar essa receita maravihosa!! Obrigada!!
    Bjs

  2. Talma 13 de agosto de 2009 em 19:22 #

    Talminha “preguicenta” aqui, acha que fará o de liquidificador. Eheheheh…
    Mas cá entre nós: que esse primeiro está de chorar, ah está.
    Beijocas flor!!!

  3. fatimacampos 30 de dezembro de 2009 em 16:22 #

    DA MUITAAAAAAAA
    AGUA NA BOCA .
    AINDA BEM QUE EXISTE BOLO DE MANDIOCA ´
    OBRIGADA POR LER MEU COMENTARIO
    :*

  4. Cris Turek 30 de dezembro de 2009 em 17:14 #

    Querida Fatima, eu não só leio, mas sempre tenho algumas palavras para dividir.
    Fico feliz que você esteja conosco e aproveitando nossas dicas.
    Um super 2010 pra você.

  5. shily 1 de março de 2010 em 14:25 #

    querida esse bolo de macaxeira ta com uma aparencia maravilhosa
    mas a preguiça vai fazer o do liquidificador kkkkk
    vou ver se dar certo bjsssss

  6. Cris Turek 1 de março de 2010 em 15:27 #

    Shily, o de liquidificador dá certo sim e fica bom também.
    É claro que o outro é o top dos tops, mas é mesmo muito trabalhoso.
    É receita pra quem vive na cozinha, não é mesmo?
    Beijos

  7. SHIRLY 1 de março de 2010 em 22:25 #

    QUERIDA FIZ O DE LIQUIDIFICADOR FICOU UMA DELICIA, E MUITO FÁCIL E RÁPIDO DE FAZER!
    PARABÉNS

  8. Cris Turek 2 de março de 2010 em 15:00 #

    Shirly, você me deixou com desejo, rsrsrsrs

  9. Cherry Blossom 25 de abril de 2010 em 14:42 #

    Cris,
    Eu estava querendo vir até aqui comentar esse post e nunca achava tempo. Hoje foi o dia! Gostei muito de ver que você escolheu essa delícia com sabor tão brasileiro para enriquecer as páginas da Vila do Artesão. Fico sempre contente quando as pessoas apreciam o que faço. Fique sempre a vontade para se servir do que quiser lá no Cozinha é Poesia.
    Eu fiz menção do seu nome no meu último post, passa lá pra ler!
    Beijo

  10. Cris Turek 26 de abril de 2010 em 9:57 #

    Olá Cherry, tudo bem? Sou sua seguidora desde o artigo do Bolo de Macaxeira, quando conheci seu blog. Inclusive eu havia escrito pra você comunicando a reprodução da sua receita aqui na Vila. Adoro seu espaço, suas fotos e o modo como escreve.
    Aqui em casa quem manda na cozinha é o marido, e estamos sempre aproveitando suas dicas.
    Cherry, a Vila do Artesão está à sua disposição pra quando quiser e terei muito prazer em divulgar seu trabalho aqui no blog.
    Muito sucesso pra você que sempre tem uma receita deliciosa para nos levar pelos caminhos da gula. Beijo.

  11. Rejane Maria 22 de junho de 2010 em 17:48 #

    Muito Bommmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm………

  12. Cris Turek 26 de junho de 2010 em 20:17 #

    Rejane, bom demaaaaaaaaaaais, beijos.

  13. Joana Ivan 31 de julho de 2010 em 16:44 #

    muito bom adoreiii

    d+

    Testou a receita Joana? Conta pra gente.

  14. lilian 29 de novembro de 2010 em 17:28 #

    Nunca fiz bolo de macaxeira. Irei testar a receita. Tenho uma dúvida: não gosto na consitência de pudim, prefiro mais firme posso colocar as duas xicaras do leite de coco e excluir a água?

    Obrigada.

    Amiga, não acredito que vá fazer diferença pois a caracteristica desse bolo é ser meio cremoso mesmo. Mas experimente pra ver o que acontece. Boa sorte.

  15. lidiane vaz da costa 13 de dezembro de 2010 em 13:56 #

    da muita agua na boca essas receitas

    Oxe, se dá…..delícia demais. Beijos.

  16. zenilda 12 de junho de 2011 em 14:56 #

    COMO ADORO FAZER BOLO,VOU TESTAR ESTA RECEITA PARECE MUITO DELICIOSA.BJS

  17. Cris Turek 12 de junho de 2011 em 19:13 #

    E é mesmo Zenilda. Depois me conte.

  18. zenilda 13 de junho de 2011 em 8:12 #

    valeu cris!vc tem razão,fiz esta receita e é d+ fica um bolo muito delicioso.parabéns!bjs

  19. Cris Turek 15 de junho de 2011 em 10:29 #

    Passe adiante Zenilda. Beijo.

  20. emilia & sonia 18 de junho de 2011 em 11:45 #

    mais o ovo ja e batido ou bate na hora em ?

  21. Cris Turek 18 de junho de 2011 em 20:05 #

    Como você preferir Emilia.

  22. tatianesilsan 26 de junho de 2011 em 14:14 #

    Estou louca pra testar a receita,é do jeito que procurava!!Mais será que posso colocar coco ralado direto na massa?Bjos

  23. Cris Turek 26 de junho de 2011 em 15:27 #

    Tatiane, na segunda receita você põe 50 gramas na massa e salpica outras 50 sobre a massa depois que despejar na forma. Na primeira receita não vai coco ralado, é diferente. Beijo.

  24. ana paula 9 de julho de 2011 em 16:05 #

    olá gente, fiz um bolo de macaxeira com os mesmos ingredientes, e minha receita dizia pra bater tudo no liquidificador.
    PELO AMOR DE DEUS NÃO BATAM, VAI ESTRAGAR SUA RECEITA, APENAS MISTURE SEM LIQUIDIFICADOR QUE VAI FICAR UM PERFEITO BOLO DE MACAXEIRA.
    FALO ISSO POR QUE ESTRAGUEI UMA RECEITA E NÃO DESISTI E FIZ OUTRA SEM BATER NO LIQUIDIFICADOR.

    BOA RECEITA!

  25. LENIRA 10 de julho de 2011 em 0:33 #

    Olha gosto muito de bolo de macaxeira,mais nunca fiz,so como quando vou para Aracaju,por isso fiquei muito contente de versua receita aqui.Olha bolo de macaxeira da de fortaleza é uma negaçao, nao tem gosto de macaxeira,porque aqui usa mais a farinha de trigo do que a macaxeira.mais o que quero saber se essa receita do liquidificador fica iguala primeira.beijos

  26. Cris Turek 10 de julho de 2011 em 21:53 #

    Publicamos duas receitas e uma delas é específica para liquidificador. Não entendo o que deu errado na sua pois já fiz e deu super certo, Ana Paula.

  27. Cris Turek 10 de julho de 2011 em 21:55 #

    Não Lenira, o resultado não é igual, fica bem diferente na consistência, mas ambas ficam deliciosas. Experimente as duas.

  28. MARCELA ROBERTA 11 de julho de 2011 em 21:50 #

    DELICIA!!!!!!!!!!!!!!!!!

  29. Cris Turek 11 de julho de 2011 em 21:56 #

    Delícia total Marcela.

  30. alda lucas 28 de julho de 2011 em 18:06 #

    olha estas delicias de macaxeiras são demais, vou fazer o bolo de liquidificador ao em vez de untar vou caramelizar por ser vai ficar demais.

  31. Cris Turek 28 de julho de 2011 em 19:20 #

    Depois conta pra gente como é que ficou, Alda.

  32. kamila felipe de macedo 2 de agosto de 2011 em 9:22 #

    adorei este bolo maravilhoso
    para que vc mideu

  33. Cris Turek 2 de agosto de 2011 em 10:15 #

    Kamilla não coma demais, rsrsrsrs

  34. Joelma Siqueira 25 de agosto de 2011 em 13:24 #

    Esse bolo de macaxeira é uma delícia… Façam e dividam comigo. rsrsrsrs

  35. Cris Turek 25 de agosto de 2011 em 16:51 #

    E comigo também Joelma, rsrsrsrs

  36. ivone pernambuco 20 de outubro de 2011 em 18:13 #

    que recitas maravilhosas vou fazer a de liguidicador deve ser boa bjs

  37. Cris Turek 21 de outubro de 2011 em 15:48 #

    Uma delícia Ivone, experimente.

  38. Lúcia Mercês Dos Santos 9 de novembro de 2011 em 18:19 #

    Boa Tarde. Gostaria De Saber Como Faço prá Imprimir Essa Receita e Se é Permitido Por Vcs? Espero Resposta Obrigada.Obs: Amo Todas As Receitas Que Passam Nesse Canal Bem Simples. Idéia,Quando Vão Passar Os Ingre: Fala Muito Rápido Por Isso Ñ Consigo Anota-las.

  39. luciana 9 de novembro de 2011 em 18:40 #

    adorei está receita mas gostaria de saber que nesta receita não vai fermento em po´…

  40. Raizinha 9 de novembro de 2011 em 18:45 #

    Meu Deus! Fiquei babando de desejo. Vou fazer!

  41. Cris Turek 10 de novembro de 2011 em 14:42 #

    Lúcia,para imprimir você precisar utilizar a opção FILE no alto do seu browser. Acho que você poderia pedir ajuda para alguém aí por perto. E nosso site não é o Bem Simples, aqui é a Vila do Artesão, ok? Beijos.

  42. Cris Turek 10 de novembro de 2011 em 14:43 #

    Exatamente Luciana, nào vai fermento.

  43. ANA PAULA MACENA 18 de maio de 2012 em 17:30 #

    ESTOU FAZENDO ESTE BOLO ESPERO QUE DE CERTO

  44. Fabiana Dairel 3 de junho de 2012 em 18:29 #

    Que delicia !!!! Acabei de fazer o bolo, está no forno.Espero que fique bom, assim, como o seu.

    Depois vou postar a foto.

    Bj no coração

  45. Maria Amorim 6 de agosto de 2012 em 15:11 #

    Uma delicia esse bolo de mandioca, eu tenho uma receita mas essa com leite d coco é maravilhosa……

  46. Veronica Santos 26 de setembro de 2012 em 17:39 #

    Olá..pessoal..Vou tentar fazer agora esse bolo cremoso de mandioca…Esse da foto está com uma cara ótima…Me desejem boa sorte.

  47. joelma 11 de janeiro de 2013 em 9:34 #

    q delicia

  48. silvia elena 18 de março de 2013 em 7:17 #

    estoy en bolivia y voy a tentar con yuca que asi es el nombre de la macaxeira aqui y les contare cual fue el resultado.

  49. Luciene 7 de junho de 2013 em 14:42 #

    Eu fiz a 1ª receita ficou ótima!!

  50. Ryani 14 de junho de 2013 em 21:14 #

    Adoro testar receitas. As vezes só lendo os ingredientes da pra ver o quanto fica uma delícia. Isto aconteceu com este bolo de macaxeira.Vou testa-lo amanhã. Gostaria de saber se posso colocar apenas o leite, sem ser leite de coco (minha mãe não gosta). Se eu fizer esta troca fica do mesmo jeito? e mesmo assim tenho que acrescentar água?
    OBG.
    Parabéns.

  51. Cris Turek 18 de junho de 2013 em 19:04 #

    Ryani leite de coco é o sabor do bolo, mas……fica a seu critério. De resto mantenha toda a receita.

  52. Ryani 19 de junho de 2013 em 21:52 #

    Fiz o bolo e coloquei o leite de vaca e de coco, ficou Bótimo. valeu.

  53. Célia 21 de junho de 2013 em 13:25 #

    vi a foto do bolo que voce fez e achei o maximo, gostaria de saber se realmente fica com essa cor maravilhosa ou e so na foto.

  54. Cris Turek 24 de junho de 2013 em 12:40 #

    Célia use ovos caipiras pra dar mais cor.

  55. elizabete alves 19 de novembro de 2013 em 11:22 #

    Bom dia

    Cris eu posso bate a macaxeira no liquidificador e colocar o leite condensado junto com leite de coco

    Grata

    Elizabete Alves

  56. Cris Turek 19 de novembro de 2013 em 18:35 #

    Elizabete você quer usar o leite condensado para substituir o açúcar? Teste, eu nunca fiz assim, mas pode dar certo.

  57. Jéssica Carvalho 15 de outubro de 2014 em 22:34 #

    Oi! Nessa primeira receita é preciso bater na batedeira ou só misturar mesmo?
    Desde já agradeço a atenção!

  58. Cris Turek 17 de outubro de 2014 em 13:04 #

    Jéssica a primeira receita é toda na mão. A de liquidificador é a segunda, ok?

Deixe uma resposta

cheap oakley sunglasses cheap oakley sunglasses sale cheap oakley sunglasses china cheap oakley sunglasses uk cheap oakley sunglasses outlet cheap oakley sunglasses free shipping cheap oakley batwolf sunglasses polarized discount oakley sunglasses brisbane cheap oakley sunglasses canada discount oakley sunglasses dispatch discount oakley dart sunglasses cheap oakley sunglasses for sale cheap oakley sunglasses fake cheap oakley sunglasses from china cheap oakley sunglasses flak jacket cheap oakley sunglasses frogskins cheap oakley sunglasses from usa cheap oakley sunglasses for baseball cheap oakley golf sunglasses discount oakley gascan sunglasses cheap replica oakley gascan sunglasses cheap white oakley gascan sunglasses cheap green oakley sunglasses get cheap oakley sunglasses cheap oakley sunglasses holbrook cheap oakley sunglasses hut cheap oakley sunglasses half jacket cheap oakley holbrook sunglasses australia cheap real oakley holbrook sunglasses cheap oakley juliet sunglasses cheap oakley jupiter sunglasses cheap oakley jawbone sunglasses uk cheap oakley jury sunglasses cheap oakley jawbone sunglasses sale discount oakley jawbone sunglasses discount oakley juliet sunglasses cheap oakley sunglasses knockoff cheap new oakley sunglasses cheap oakley sunglasses online cheap oakley sunglasses on sale cheap oakley plaintiff sunglasses cheap oakley probation sunglasses cheap oakley pitbull sunglasses cheap oakley polarised sunglasses cheap oakley prescription sunglasses uk cheap oakley sunglasses radar cheap oakley sunglasses replica cheap oakley sunglasses radar path cheap oakley radarlock sunglasses cheap oakley radar sunglasses free shipping cheap oakley sunglasses store cheap oakley sunglasses shop cheap oakley sport sunglasses cheap oakley glasses uk cheap oakley glasses usa very cheap oakley sunglasses cheap oakley sunglasses with free shipping cheap oakley sunglasses wholesale china cheap oakley sunglasses wholesale cheap oakley sunglasses white cheap oakley half x sunglasses cheap oakley flak jacket xlj sunglasses cheap oakley half jacket xlj sunglasses cheap oakley mlb flak jacket xlj sunglasses oakley xlj sunglasses cheap cheap youth oakley sunglasses cheap yellow oakley sunglasses where can i buy cheap oakley sunglasses oakley sunglasses discount replica oakley sunglasses oakley sunglasses outlet fake oakley sunglasses oakley sunglasses cheap oakley sunglasses military discount oakley sunglasses sale cheap oakley sunglasses offers oakley sunglasses cheap sale fake oakley sunglasses cheap discounted oakley sunglasses fake oakley sunglasses sale Sale Oakley Sunglasses wholesale replica oakley sunglasses replica oakley sunglasses free shipping buy fake oakley sunglasses fake oakley sunglasses wholesale replica oakley sunglasses usa fake oakley sunglasses for sale fake oakley sunglasses free shipping cheap fake oakley sunglasses fake oakley sunglasses for sale free shipping fake oakley sunglasses cheap shipping really cheap oakley sunglasses oakley sunglasses wholesale