Arrumadinho do jeitinho nordestino
19. set, 2009 por Cris Turek
Toda essa conversa sobre comidinhas típicas é porque estou recebendo a visita de um mestra na cozinha, daquelas de mão cheia, das duas mãos, a minha mãe. Ela está vindo de Curitiba ficar uns dias comigo e para ela farei as especialidades da região. Na verdade, verdadeira mesmo, quem vai fazer a comida é ela, porque eu tô morreeeeendo de saudades do temperinho dela. Depois vou contar pra vocês um pouco mais sobre as habilidades de Dona Ana. Enquanto aguardo a chegada desta chefe de cozinha, vou dividir com vocês uma receita muito típica aqui no nordeste, que é o Arrumadinho. Ele é feito de carne seca ou de carne-de-sol. Eu prefiro de carne-de-sol pois acho mais suculenta, agora quem gosta de carne bem sequinha, fique com a carne seca. Aqui come-se até na areia da praia onde os quiosques todos servem cada um à sua maneira. Vamos lá:
Ingredientes para quatro pessoas
Carne:
|
Feijão:
|
Farofa:
|
Vinagrete:
|
Modo de Preparo:
Carne:
- Aqueça a manteiga, doure o alho e acrescente a cebola e a carne. Mexa para não grudar e, assim que a carne dourar, reserve.
Feijão:
- Em uma panela, coloque a água, o coentro, a cebola, a manteiga e o sal e, quando estiver em fervendo, acrescente o feijão e cozinhe até ficar macio. Cozinha rápido. Reserve.
Farofa:
- Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola e adicione o colorau. Deixe refogar e acrescente a farinha de mandioca e o sal.
Vinagrete:
- Junte todos os ingredientes em um recipiente e tempere a seu gosto, adicionando água somente para suavizar o molho. Monte as preparações separadamente e sirva o vinagrete à parte.
O Arrumadinho leva esse nome porque ele é servido arrumando-se as porções num prato. Alguns ajeitam numa travessa o feijão por baixo, coberto pela farofa, coberto pela carne-de-sol e por cima de tudo o vinagrete. Outros ajeitam as porções uma ao lado da outra na travessa. Faça à sua maneira e aproveite que é uma delícia.
A receita é do Click, e a imagem é de Sergio Lobo.
Você também poderá gostar de:
 |
moro em cuiaba, Mato Grosso, e esta receita e muito deliciosa, ja fiz duas vezes.
Aqui no Nordeste faz parte de todos os cardápios. É muito gostoso mesmo. Beijo.
A receita é ótima, só não tem a opção para impimir.Como vou levar para a cozinha??
Jeniffer, todo navegador tem opções de impressão em seu menu. Com certeza o seu navegador (Chrome, Internet Explorer, Firefox, etc) deve ter. Localize no topo da sua página e imprima a receita através dele. Beijos.
Estive em Recife esta comida é demais!!experimente sem duvidas
É bom quié a gota, rsrsrsrsrs. Beijos.
QUE DELICIA!
E como Sandra.
WOWW QUE COISA BOA HEIMMM,TO COM AGUA NA BOCAAA…
E com toda razão Adriana.
fica também uma delicia com o feijão fradinho, feito da mesma maneira
Hummmm, e cai perfeitamente com outros ingredientes também, Graça, delícia total.