Pudim e Flan de Graviola – receitas fáceis para o verão
25. nov, 2009 por Cris Turek
Sempre que escrevo sobre as frutas brasileiras, recebo uma enormidade de perguntas sobre receitas que as aproveitem. Desta vez me antecipo e coloco para vocês duas receitas usando a graviola. Como eu falei, ela tem um sabor agridoce, levemente ácido, e isso a torna uma opção refrescante para os dias mais quentes. Com o leite condensado, fica uma combinação perfeita além de uma sobremesa leve. E na versão flan, dá para cobrir com calda de outra fruta, fechando a refeição com chave de ouro. Essas são ótimas dicas para o almoço de natal. Aproveitem.
Pudim de Graviola
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de polpa de graviola
- 3 ovos
Modo de preparo:
1.Comece preparando a calda: espalhe o açúcar no fundo de uma panela grande e leve ao fogo brando deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma forma pequena para pudim e reserve.
2. Misture numa tigela ou no copo do liquidificador o leite condensado, a polpa e os ovos até que fique bem ligados. Não há necessidade de bater muito. Despeje na forma caramelizada.
3. Cubra a forma com papel de alumínio amarrando com barbante em toda a volta. Asse em banho-maria em forno médio (175°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.
Foto: Flickr Valentina-Trem Bom
Flan de Graviola
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Ingredientes:
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Modo de preparo:
Colocar no liquidificador a polpa da graviola, o leite condensado, o Contreau e o leite. Bater por 3 minutos, juntar a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, e bater por mais 1 minuto. Umedecer uma assadeira com capacidade para 2 litros, ou se preferir, usar formas individuais. Levar para gelar por 2 horas, ou até ficar firme.
Calda:
Colocar em uma panela as framboesas, o açúcar e 6 colheres (sopa) de água (90 ml). Levar para cozinhar, em fogo baixo, por 15 minutos, ou até encorpar. Durante o cozimento, mexer de vez em quando amassando as framboesas. Retirar do fogo e, depois de morno, colocar para gelar. No momento de servir, desenformar o flan e regar com a calda. Se usar taças, cobrir com a calda de framboesa.
| Dica: Se não encontrar framboesas, faça a calda com outra fruta de sua preferência. |
Foto: Leite Condensado
Fontes: Leite Condensado e Livro de Receitas
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O flan de graviola é MARAVILHOSOOOOOOOOOO!!!
Amei.
Que ótimo amiga, obrigada de verdade por participar e contar pra gente a sua experiência.Beijos.
Meus parabéns, que lindo site!
Adorei as receitas. Ja fiz o flã e foi só elogio do maridão rs… Obrigada
Ebaaaa Mayara, que maravilha então.
Graviola já é gostosa, imagine flan.
Com certeza vou saborear.