Ernesto Illy e a xícara perfeita

Foi o italiano Ernesto Illy, falecido em fevereiro aos 82 anos, quem encomendou pesquisas para desenvolver o design da xícara que melhor preservasse o sabor do espresso. O estudo concluiu e o mercado acatou. O fundo tem de ser côncavo para que o café gire ao bater na xícara, auxiliando a formação da espuma dourada e espessa na superfície do café, que deve ser sempre cremosa e consistente.

Você vai gostar também de:

, ,

No comments yet.

Deixe uma resposta