O que a panela de barro tem que as outras não tem

Quem aí tem uma panela preta de barro? Até já sei, você que tem, comprou para fazer moqueca, não foi?

É claro, eu também tenho pelo mesmo motivo. Essas panelinhas pretas ficaram bem conhecidas pelo Brasil e também lá fora, como as panelas de Espírito Santo. E tem motivo, pois elas são de verdade o tempero especial das moquecas capibaxas.

Veja o vídeo e perceba que a sua produção é totalmente primitiva. Não há nada em seu processo que tenha sido alterado ou modificado por uso de tecnologias modernas. As peças são moldadas à mão, alisadas com pedras e cascas de coco e sua queima não podia ser mais antiga do que nas fogueiras à lenha.

Totalmente rudimentar mesmo, isso sem falar que o barro é retirado do rio, limpo manualmente para eliminar todas as impurezas e pedriscos, e amassado, muito bem amassado pelas mãos dos homens, antes de irem para as artesãs que moldam as peças. E é exatamente isso que esperamos dessas panelas, que elas temperem com tradição e história as nossas deliciosas moquecas.

Falando em moquecas…………!!! Clique: receita de moqueca capixaba.

Fonte: YouTube

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