Postado em Café da Vila em 9 de julho de 2008
Outro dia falei num artigo que daria uma dica de uso para a borra do café, então vamos lá. Com certeza alguns de vocês já devem ter ouvido ou visto uma das reportagens que relatam como a borra do café pode combater a proliferação dos mosquitos Aedes Aegypti. Biólogas e pesquisadoras da Unesp- Universidade Estadual [...]
Postado em Café da Vila em 7 de julho de 2008
á falamos anteriormente sobre o pó e a água. Vamos agora conversar um pouco sobre pequenos detalhes que contribuem para se ter um café saboroso. Acreditem se quiser, mas ainda existem pessoas que passam o café pelo coador duas vezes. Isso é regra, pelo pó do café só se passa água, jamais a bebida. Por quê ? Simples, porque a recirculação torna o sabor muito amargo, áspero e, conseqüentemente, desagradável. Da mesma forma a borra deve ser sempre descartada. Não a guarde nem para misturar com pó fresco, o sabor ficará terrível e sua saúde pode ser prejudicada. Outra hora conto como você pode aproveitar a borra com sabedoria.
Postado em Café da Vila em 29 de junho de 2008
Esse vídeo mostra um jeito bem elegante de se preparar um Irish Coffee.
Mas quem quiser repetir a receita em casa não precisa de tanta pompa, nem correr o risco de incendiar-se. Basta aquecer o uísque à parte. Deixemos essas apresentações para quem entende, não é ?
Mas que é show, ah isso é !!!!
Postado em Café da Vila em 29 de junho de 2008
Vamos lá pessoal, mixar culturas. Um ótimo café brasileiro com um ótimo uísque irlandês.
Não é difícil. Quem tem alguma dúvida é só assistir ao vídeo.
Depois é só curtir esse tempo friozinho!!!! Aí no Sul, é claro!!!!
Aqui no Café da Vila vale conferir as bebidas geladas. Não perca!!!
Ingredientes
1 colher de chá de açúcar
1 ½ dose de [...]
Postado em Café da Vila em 29 de junho de 2008
O Irish Coffee é conhecido como a receita irlandesa de café, e tem lenda!!! Contam que foi criado por Joseph Sheridan que tinha um restaurante no porto de Foynes na Irlanda pela década de 1940. Certa vez, um vôo de flying boat ( aqueles aviões que aterrissam na água), que tinha saído do porto [...]
Postado em Café da Vila, Eventos em 17 de junho de 2008
De 23 a 26 de junho acontecerá no Expo Center Norte em São Paulo a Fispal Food Service 2008. Essa é a única feira da América Latina que atende a todos os segmentos do canal food service. Formado por quase um milhão de estabelecimentos, este segmento comprou, só em 2004, R$ 34,2 bilhões da indústria [...]
Postado em Café da Vila em 16 de junho de 2008
Se eu uso um pó de boa qualidade, porque meu café não fica saboroso?
Um pó de qualidade é imprescindível mas de nada adianta se for estragado com uma água que não seja pura e limpa. Pra começar, use água mineral ou filtrada e jamais prepare seu café com água que acabou de ferver. Quando [...]
Postado em Café da Vila, Comentários em 31 de maio de 2008
Desde a década de 90, o hábito de consumir café sob a forma de espresso tornou-se o maneira mais nobre de se apreciar a bebida. As mudanças no mercado de café e as cafeterias recuperaram a principal característica do produto: em essência é uma bebida estimulante que promove o gosto pela conversação, ou seja, é [...]
