Desde a década de 90, o hábito de consumir café sob a forma de espresso tornou-se o maneira mais nobre de se apreciar a bebida.
Arquivo | Café
O café nosso de cada dia, que não falta em nossas mesas. Conheça as curiosidades e algumas receitas maravilhosas dessa bebida que é energia pura.
24 de maio, Dia Nacional do Café
No Dia Nacional do Café, 24 de maio, o Brasil comemora o fato de ser o maior produtor e maior exportador do grão
Ernesto Illy e a xícara perfeita
Foi o italiano Ernesto Illy, falecido em fevereiro aos 82 anos, quem encomendou pesquisas para desenvolver o design da xícara que melhor preservasse o sabor do espresso.
Diferenças entre café Arábica e Robusta (Conilon)
A altitude da região onde cada tipo de café é produzido afeta a qualidade do tipo do grão. Leia mais.
Barista: o profissional do café
Um bom espresso é resultado da boa qualidade do café, da máquina e, principalmente, do trabalho do barista.
Capuccino e macchiato. Qual é a diferença?
Além da qualidade do café, o elemento mais importante para a preparação do cappuccino e do macchiato é a textura e temperatura do leite.
Melhores Cafés do Brasil 2008
Já saiu a 4ª Edição Especial Melhores Cafés do Brasil com o tema a “Celebrando da Imigração Japonesa no Brasil”
Kopi Luwak: o café mais caro do mundo
O café é produzido a partir do excremento de um mamífero denominado civeta.
Por que espresso é com “s” e não com “x”?
Porque café tirado na hora não tem nada a ver com rapidez (expresso). Em italiano, onde surgiu o espresso, o termo quer dizer “feito na hora pra você”. Em português, a tradução mais próxima seria “exclusivo”.
Como degustar o espresso
Assim como o vinho, um bom café pode ser avaliado, respeitando, claro, suas principais características.
Por que tomar água com gás antes do café?
A água com gás torna as papilas gustativas mais sensíveis, acentuando o sabor do café.
Versos do dia
“Café Negro como o diabo Quente como o inferno Puro como um anjo Doce como o amor”. Talleyrand (1754-1838), político e diplomata francês
Coffee Art
A Coffee Art, técnica de pintura com café em papel
Café está entre principais commodities. O que é isso?
Commodities é um termo para designar um tipo de mercadoria em estado bruto ou com um grau muito pequeno de industrialização.
Café e Preconceito I
O consumo regular do café foi permitido aos cristãos apenas no final do século XVI, depois que o Papa Clemente VIII provou e aconselhou os cristãos a fazerem o mesmo.
Cafeína: do café aos analgésicos
A cafeína é encontrada nos chás, nos refrigerantes a base de cola, no chocolate, nas bebidas energéticas, no guaraná e até na formulação de alguns remédios do tipo analgésico e contra gripe.
A lenda do café
Não há evidência real sobre a descoberta do café, mas há muitas lendas que relatam sua possível origem.
Propriedades nutricionais do café
O café contém traços de cálcio, fósforo, ferro, sódio e vitaminas.
Os primeiros cultivos de café
A planta de café é originária da Etiópia, centro da África, onde ainda hoje faz parte da vegetação natural. Foi a Arábia a responsável pela propagação da cultura do café.
A cultura da bebida café
Apenas um pequeno gole dessa saborosa bebida fará com que você possa fazer parte de uma enorme cadeia de produção.